Oster-Karottenkuchen in Buchform
Zutaten für den Teig:
| Menge | Zutaten | |
| 400 g | Mehl | |
| 1 Pck. | Backpulver | |
| 1 TL | Natron | |
| 2 TL | Zimt | |
| 1 TL | Ingwer-Pulver | |
| 1 TL | Muskat | |
| 1/2 TL | Salz | |
| 300 g | Butter | |
| 300 g | Zucker | |
| 5 | Eier | |
| 2 TL | Vanille-Extrakt | |
| 300 g | Karotten, gekocht und püriert | |
| 150 g | Walnüsse, gemahlen |
Zutaten für die Creme:
| Menge | Zutaten | |
| 250 g | Quark | |
| 250 g | Schlagsahne | |
| 1 Pck. | STÄDTER Sahnefest Neutral |
Außerdem:
| Menge | Zutaten | |
| etwas | Aprikosenmarmelade | |
| STÄDTER Rollfondant |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Zubereitung des Teiges:
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz mischen. Karotten 10 Min. dünsten und mit etwas Kochwasser pürieren. Walnüsse fein mahlen.Butter und Zucker hellschaumig aufschlagen. Eier und Vanille-Extrakt zugeben und unterrühren. Mehlmischung und Walnüsse abwechselnd mit den pürierten Karotten dazugeben und gut verrühren.
Den Teig in die gefettete Buchform geben und bei 180 °C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitung der Creme:
Sahne aufschlagen und unter den Quark heben. Sahnefest nach Packungsanleitung anrühren und unter die Masse geben.
Den Kuchen einmal längs aufschneiden, mit der Creme füllen und 1 Stunde kalt stellen. Anschließend mit Aprikosenmarmelade einstreichen und mit STÄDTER Rollfondant eindecken. Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Ostermotiven dekorieren.
